Recettes

Pétoncles et crevettes à la crème

2 blancs de poireaux, coupés en julienne
2 carottes, coupées en julienne
2 branches de céleri, coupées en julienne
2 gousses d'ail, hachées
3 c. à table de beurre (45 ml)
1/4 tasse vin blanc (60ml)
1 tasse de crème 15% à cuisson (250ml)
2 tomates épépinées, concassées
1 tasse de pétoncles de grosseur moyenne (250ml)
1 tasse de crevettes (non cuites) de grosseur
moyenne (250ml)
sel et poivre

Dans une casserole, faire sauter les légumes et l'ail dans le beurre. Incorporer le vin blanc, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

Ajouter la crème et les tomates; laisser mijoter jusqu'à épaississement, sans couvrir. Ajouter les pétoncles et les crevettes; cuire environ 1 min. Saler et poivrer.

Recette de Lise Audet
St-Foy

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