Recette

FÈVE AU LARD JOJO

1 sac de fève

1 gros morceau de lard salé

4 oignons tranchés minces

½ tasse de mélasse

½ tasse de ketchup

2 c. à table de moutarde

½ tasse de sucre brun

2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre

Mettre les fèves dans un grand bol et couvrir d'eau froide,
laisser trempées les fèves toute la nuit.

Le lendemain enlever l'eau et mettre les fèves dans un chaudron,
recouvrir d'eau froide et faire bouillir ½ heure.

Égoutter les fèves.

Dans une rôtissoire déposer les fèves,
les oignons et le lard salé. Mélanger ensemble.

Dans un bol mélanger la mélasse le ketchup,
la moutarde, le sucre brun, le sel et le poivre.

Verser la préparation sur les fèves et ajouter de l'eau pour couvrir les fèves.

Cuire au four à 350 ° 4 à 5 heures.

Lorsque les fèves sont cuites, retirer 1 tasse de fèves et écraser à la fourchette. Remettre dans la marmite pour épaissir le bouillon.

Vérifier durant la cuisson et au besoin ajouter de l'eau.

Recette de Joanne
Saint-Polycarpe

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